Forskare bevisar: Köttbullar smakar bäst hos mormor oavsett recept

Forskare vid Lunds universitet har i en omfattande studie vetenskapligt bevisat det alla redan visste – mormors köttbullar smakar alltid bäst, oavsett recept.

Vi lät 500 testpersoner smaka identiska köttbullar serverade i olika miljöer, förklarar professor Maria Lindgren. Köttbullar som presenterades som mormors var konsekvent 73% godare enligt testpanelen.

Studien visade att effekten till och med fungerade med vegetariska alternativ. Så länge testpersonerna trodde att mormor hade gjort dem, smakade de bättre.

Det mest fascinerande var att effekten förstärktes av en virkad duk och porslin med blommönster, tillägger Lindgren.

Livsmedelsindustrin har redan visat intresse. Flera stormarknadskedjor undersöker möjligheten att anställa mormor-doubles för sina köttbullsdemonstrationer.